Galletas de Mantequilla

El otoño empieza a marcar nuestros días, las mañanas amanecen nubladas y amenazan con lluvias, los jerseys son ya una prenda diaria, y las hojas secas adornan las calles.
Esta es mi época favorita para hornear, el calor se encierra en la cocina y el olor se desprende por toda la casa...

GALLETAS DE MANTEQUILLA

INGREDIENTES (Unas 35-40 Galletas)

* 300g de Mantequilla a temperatura ambiente
* 230g de Icing Sugar (si no lo encontráis podéis usar Azúcar Glacé o incluso Azúcar triturado en la Thermomix)
* 600g de Harina de Trigo
* 1 Huevo L a temperatura ambiente
* 1 pizca de Sal
* 1 cucharadita de Esencia de Mantequilla (opcional)

PROCESO

Precalentamos el horno a 175ºC
En el bol de nuestra batidora ponemos la mantequilla con el azúcar, la pizca de sal y la esencia de mantequilla y batimos aumentando poco a poco la velocidad hasta conseguir una textura cremosa y sin grumos.
Añadiremos el huevo batiendo a velocidad mínima hasta que quede integrado.
En otro bol tamizamos la harina y la iremos añadiendo poco a poco (hasta en tres veces) al resto de la mezcla batiendo a la menor velocidad posible.
Colocaremos la masa en una superficie enharinada y la amasaremos brevemente.

ATENCIÓN: Este es el momento en el que podemos congelar parte de la masa en el caso de no querer hornearla toda de vez.
Extenderemos la masa dándole unos 4mm de grosor (es bastante quebradiza por lo que la extenderemos entre dos papeles vegetales), la ponemos en una bandeja de horno y la refrigeramos unas 3horas (No superar mucho este tiempo o se secará).

Cortaremos las galletas con un cortapastas, y sobre un papel vegetal las vamos poniendo sobre la bandeja de horno para refrigerarlas nuevamente 30min para que estén frías y firmes.

Hornearemos a 175ºC de 6 a 15 minutos depende del tamaño de vuestras galletas. Se sabe que están listas cuando los bordes están dorados.

Dejaremos enfriar sobre una rejilla y las tendremos listas para deborar.

Para decorarlas podemos espolvorear azúcar glacé o cacao con la ayuda de plantillas o blondas, preparar glasa real, pintarla con colorantes especiales...
En mi caso están hechas para decorarlas con glasa real que en el próximo post os enseñaré.

Para que se conserven en buen estado lo mejor es guardarlas en cajas de chapa o frascos de vidrio, siempre buscando que no estén en contacto con la humedad.

¿A qué esperáis para prepararlas?

Tutorial para Modelar Decoraciones de Halloween

Todavía no sé de qué me disfrazaré este año para Halloween. No sé si lo pasaré en la ciudad o mejor en el pueblo. Tal vez hagamos una cena y sea la encargada del postre, o quizá yo sea la anfitriona y monte mi primera mesa dulce. ¿Quién sabe? Lo que sí tengo muy claro es que sea como sea, voy a tener que ocuparme del dulce, así que iré preparando decoraciones comestibles que los adornen a la perfección.
Hoy modelaremos una cesta de calabaza, una escoba y un gato negro que son perfectos para los psicodélicos cupcakes que seguro prepararéis.

CESTA DE CALABAZA

INGREDIENTES:

- 30g de fondant
- Colorante Naranja (Yo usé el de Wilton) y Negro (Yo usé el de Sugarflair) en pasta
- Herramientas para fondant

PROCESO

PASO 1)

Teñimos la mayor parte del fondant del color naranja y tan sólo un pellizquito de color negro.

PASO 2)

Hacemos una bola de fondant naranja y con la herramienta que es un palito abrimos la parte de arriba tal como se muestra en la imagen.

PASO 3)

Agrandamos el agujero hasta que nos quepa el dedo índice y después con una esteca marcamos las líneas típicas de una calabaza.

PASO 4)

Con la herramienta que muestro en la imagen (disculpad mi ignorancia, no soy experta en modelaje ni mucho menos) marcaremos dos triángulos para los ojos y una boca irregular.

PASO 5)

Presionamos de nuevo con la misma herramienta para quitar el exceso de pasta y que se haga un agujero. NO LO HAREMOS NUNCA CON TIJERAS.

PASO 6)

Cogemos un poco de pasta naranja la estiramos y le vamos dando forma, la marcaremos también con la esteca para que quede igual que el resto de la calabaza.

PASO 7)

Haremos un churrito con pasta negra y se lo colocaremos a la tapa de la cesta.

PASO 8)

Lo unimos todo y tenemos lista nuestra cestita de calabaza. A mí me gusta ponerle un par de lacasitos o un caramelo dentro para que la decoración también tenga sorpresa. ¿Qué os parece?

GATO NEGRO

INGREDIENTES :

- 12g de Fondant
- Colorante Negro en Pasta (Yo usé el de Sugarflair)
- Rotulador comestible negro
- Agua
- Herramientas de Fondant

PROCESO:

PASO 1)

Teñimos el fondant de color negro. Hacemos un cilindro y lo partimos a la mitad.

PASO 2)

Hacemos una bola y le damos forma de "pera achatada" como en la fotografía para obtener el cuerpo.

PASO 3)

Cogemos otro pedacito de fondant, lo hacemos una pelota y lo pegamos con agua al cuerpo para condeguir así la cara del gato.

PASO 4)

Con dos trozos pequeños de pasta negra haremos dos bolas, las aplastaremos un poco y por la parte de arriba las pellizcaremos para que cojan la forma de orejas. Con la herramienta que se muestra en la imagen presionamos un poco en el centro para crear un hueco que le de más realismo a las orejitas. Las pegamos sobre la cabeza del gato.

PASO 5)

Pondremos dos bolitas pequeñas de fondant blanco para los ojos y dos negras un poco aplastadas que formaran las patas (para hacer la marca de los "dedos" usar la esteca presionando sobre el fondant SIN cortar)

PASO 6)

Haremos un churro con pasta negra y lo enroscaremos en un palo para formar una cola con movimiento y dejamos secar.

PASO 7)

Con el rotulador negro comestible pintaremos el centro de los ojos con una línea vertical. Pegaremos la cola una vez seca con un pincel y un poco de agua y tendremos nuestro gato negro terminado. En la foto tan a penas se aprecian los detalles por tratarse del color negro, lo siento.

ESCOBA DE BRUJA

INGREDIENTES:

- 3g de Fondant que teñiremos de naranja o marrón

- 1g de Fondant que teñiremos de negro

- Colorantes en pasta Negro y Naranja

- Agua

- Esteca

PROCESO:

PASO 1)

Para el palo de la escoba haremos un churro con fondant negro. Si queremos un palo rígido que se aguante de pie lo atravesaremos con un palillo humedecido.

PASO 2)

Con la pasta naranja haremos una bola que convertiremos en pera.

PASO 3)

La aplastaremos y con una esteca marcaremos los pelitos típicos de una escoba.

PASO 4)

Uniremos el palo de la escoba a la parte de los pelitos y para disimularlo lo cubriremos con un trocito de fondant del color que más nos guste y ya la tenemos lista para nuestras decoraciones.

¿A que es más sencillo de lo que imaginabais? Pues ya no tenéis escusa para no hacerlas. Y vosotros, ¿con qué decoráis vuestras terroríficas tartas y cupcakes?

Tutorial para Modelar una Brujita de Halloween

Ya es Octubre...y todos los establecimientos empiezan a decorar sus escaparates con telarañas, fantasmas y calabazas que nos recuerdan a Halloween. Los niños preparan sus disfraces y caretas en el colegio y los adictos al dulce, comenzamos a planear nuestra terrorífica tarta de Halloween. Si hay un ingrediente que no puede faltar en los dulces horneados para ese día será la calabaza.
Pero antes de pensar con qué más podemos sorprender, este año empecemos por pensar cómo decorar todo lo que después nos comeremos con gusto.

¿Es o no es una monada para colocarla encima de vuestra tarta? Pues empecemos a prepararla paso a paso:

INGREDIENTES Y UTENSILIOS:

- 155g de Fondant blanco
- 80g de Pasta de Flores o de Modelar
- Colorantes en pasta (Yo he usado Violeta, Amarillo y Marfil de Wilton y Claret y Negro de Sugarflair)
- Colorante en polvo (Yo he usado Strawberry de Rainbow Dust. Este puede ser opcional ya que sólo se usa para las mejillas sonrosadas de la brujita)
- Rotulador negro comestible (También puede ser opcional puesto que sólo se usa para dibujarle las pestañas a la brujita)
- Palillos de dientes
- Herramientas de fondant (esteca, bolillo...)
- Tijeras
- Agua o pegamento comestible

PROCESO:

Va a ser algo largo de explicar puesto que quiero mostraros todos los pasos poco a poco e ilustrados con fotografías, pero no os asustéis, es más largo de escribir que de hacer.

PASO 1)

Mezclaremos muy bien el fondant blanco con la pasta de modelar y haremos una bola.

PASO 2)

Partiremos la bola en 6 trozos de la siguiente forma: Dos bolas grandes (que serán la de color carne y la negra) Una bola un poco más pequeña (será la violeta) Dos bolas más pequeñas (serán la de color claret y la gris) y una muy pequeña (será la amarilla). Conforme formemos las bolas, las iremos tiñendo de su color correspondiente y las guardaremos envueltas en papel film para que no se sequen.

PASO 3)

Cogemos una bolita de color claret y la partimos a la mitad. 

Haremos dos churritos con la misma largura y los atravesaremos con palillos humedecidos. Dejaremos reposar para que se sequen.

PASO 4)

Vamos a hacer los botines de la brujita. Para ello cogeremos un poco de pasta violeta la partiremos a la mitad y haremos dos pelotitas, que convertiremos en "peras alargadas" como las de la foto.

Con los dedos índice estrecharemos con cuidado la parte gordita y lo doblamos hacia arriba para que coja forma de bota.

Con la herramienta de fondant que es un palito haremos dos agujeros en la parte superior de la bota para abrirlas y que quepan las piernas que hemos preparado antes. Podéis doblar también las puntas de las botas hacia arriba para que queden más originales.

Dejamos secar un poco antes de pegarlas con agua a las piernas.

PASO 5)

Para hacer el culo de la bruja sólo necesitamos hacer una bola violeta grandota. Después le clavaremos las piernas con los botines para que quede como en la foto.

En este punto es cuando mejor se termina de darle la forma deseada a los botines.

PASO 6)

Para hacer el vestido, usaremos un buen pedazo de pasta negra que haremos bola y después "pera".

Con la herramienta para fondant con forma de pailto, iremos haciendo y moldeando un 

agujero por la parte gruesa, hasta que nos quede algo similiar a lo de la foto.

Con los dedos terminaremos de darle la forma al vestido como más nos guste. (Yo hice alguna ondita para darle movimiento).

PASO 7)

Mientras dejamos que todo se seque un poco, vamos a hacer la cara. ¡NO ASUSTARSE! Es muy sencillo. Haremos una bola grande de pasta color marfil.

La pondremos sobre la mesa y con el dedo meñique y tal como se indica en la foto iremos rotando hacia adelante y hacia atrás ejerciendo un poco de presión.

Se formará una especie de surco tal y como se ve en la foto.

Perfeccionaremos un poco con los dedos y le pegaremos un churrito de pasta color marfil en el centro, formando así su nariz.

En la parte que queda más gruesa y un poco al lateral haremos la boquita con un palo (será un agujero) También podéis ponerle una sonrisa con la esteca en el centro de la parte baja de la cara si lo preferís.

Los ojos podéis comprarlos, pintarlos o hacerlos con un poco de fondant blanco y negro aplastando bolitas.

PASO 8) 

Vamos a hacerle unos brazos. Empezaremos por hacer una bola con pasta negra que partiremos a la mitad. Con esas dos piezas haremos dos bolitas que convertiremos en "peras acilindradas".

Por la parte más gorditas abriremos un agujero con la herramienta de fondant que es un palo y daremos un poco de forma.

Para las manitas, usaremos dos bolitas de pasta marfil y las aplastaremos un poco para darles forma.

Con unas tijeras haremos presión SIN cortes, sólo presión, para marcar los deditos. 

Pegaremos las manos con un poco de agua a los brazos.

PASO 9) 

Pegaremos con agua el vestido al culo de la brujita y los brazos al vestido. Atravesaremos el vestido con un palillo para que sujete mejor. 

En el palillo que sobresale pegaremos una bola chiquitina de color marfil para hacer el cuello que sujetará la cabeza.

PASO 10) 

Para el pelo estiraremos masa de color gris y con la esteca iremos cortando tiras del mismo tamaño.

Las iremos juntando de seis en seis para pegarlas a la cabeza.

PASO 11)

El gorrito es muy sencillo. Haremos un círculo de pasta negra para la base y una pera para el cono de arriba. Podemos darle la forma que queramos e incluso adornarlo con una tira con evilla hecha de pasta amarilla.

Podemos hacer también evillas para los zapatos y decoraciones pequeñitas para el vestido si nos sobra pasta.

PASO 12)

Coloreamos las mejillas con un poco de colorante en polvo Strawberry y le pintamos unas pestañitas encima de los ojos.

Si tenéis cualquier duda, si hay alguna parte que no os sale, si hay algo que no queda claro o bien explicado, podéis poneros en contacto conmigo en el siguiente correo:
elesconditedeldulce@gmail.com

Así podré ayudaros con facilidad o mandaros un vídeo para que lo visualicéis mejor.

¿A qué esperáis para hacer una?